Por Sin Reservas
El doctor Manuel Manzano Cristóbal, conocido como el Doctor Manel, advierte a la ciudadanía sobre los peligros que podría exponerse al utilizar el papel de aluminio para envolver ciertos alimentos.
Manel, hace alusión a los tipos de alimentos que pueden contaminarse adquiriendo iones de aluminio del papel, como los ácidos, como la salsa de tomate, que su PH ácido hace fácil la transferencia de iones de aluminio al alimento.
También refiere que el papel de aluminio puede transferir iones a los productos marinados, por la alta concentración de ácidos cítricos, como el limón, vinagre y demás.
Asimismo señala que los alimentos muy salados también están expuestos a absorber o tomar los iones del papel de aluminio si se envuelven en este.
Manzano Cristóbal, hace alusión basándose en datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan).
Igualmente, dice que los frutos secos no deberían ser envueltos en papel de aluminio por su alto contenido en grasas, así como los alimentos picantes.
Por último, el Doctor Manel, recomienda no cubrir el horno con papel de aluminio, como suele hacerse para evitar que se ensucie.
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